歴代の卒業制作発表会レポートのリンク集です。
大成食品株式会社の公式HP お役立ち情報欄「食べある記隊が行く！」シリーズとして公開されたものをまとめています。
2018年11月11日、公式サイトがリニューアルオープン。
お役立ち情報＞鳥居式らーめん塾カテゴリでご覧いただけます。
鳥居式らーめん塾では全１２回のカリキュラムの最終日に卒業制作発表会を実施しています。
塾生のみなさんのプロフィールもふまえながら、どのような卒業らーめんが作られたかご確認下さい。
福井＠鳥居式らーめん塾味創り担当講師の指導方針、身につく商品開発力のレベルなどが見えてくるはず。
ラーメントレンドの変遷も伺えますよ。
2018年11月現在の各期の卒業生のお店も併記しました。すでにお店を経営している方が入塾された場合は 字体をかえています。
第１０期 つけ麺なごむ、中華そばマルト屋、麺虎
第１１期 麺屋無双（もともと別の店舗を経営していた松波さん。塾卒業後に麺屋無双を開業）、麺屋赤橙、麺屋のりお、つけ麺まるぶほか＠株式会社ふるいち 開発担当社員
第１２期 麺びよりまるやす→業態転換「喜竹」 麺屋こうじろう
第１３期 中華蕎麦 はし本
第１４期 大山家
第１５期 ラーメン月麺、らぁめんややしげる、鶏麺亭、麺屋たいこうぼう
第１６期 十二分屋グループ
第１７期 広州市場、Ramen風見鶏。
第１８期 ラーメン琥家、らーめんふぁみりー、鳥白湯ラーメンはらや、中華そば 味万、麺の大夢
第１９期 生粋 らぁ麺 蒼空
Men Impossible＠オランダ アムステルダム
第２０期 夢屋
第２１期 麺屋無双（11期生松波さんの息子さん）、中華そば亜熱帯、らーめん空に虹
第２２期 ラーメン工房ふくや、麺堂香、太一商店、濃豚骨醤油ラーメン馬力屋 、味噌乃家 、中津萬力亭 など展開するゴールドプランニング株式会社（社名変更し、現在は株式会社ヤマナミ麺芸社）の専務が受講
第２３期 宮裏交差店
第２６期 べらしお
